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Gourmet en tenetife

CARNE DE CABRA COMPUESTA Muy sabrosa carne de cabra con influencias de sabores muy fuertes de origen sudamericano de la que Canarias ha sufrido una fuerte inmigración. Ingredientes: 1 kg de carne de cabra preferiblemente en una sola pieza 1 cebolla aceite de oliva zanahorias pimiento rojo aceitunas almendras pasas 1 o 2 pimientos rojos 1 vaso de vino tinto fuerte sal, comino,...

CHERNE O CORVINA SALADA Es el plato tradicional de Semana Santa de Gran Canaria, pero disponible en todas partes en las islas. Es un plato de pescado, mero, corvina o lubina sabrosa para ser cocinado con las omnipresentes papas, incluso las dulces, mojo y gofio. Ingredientes: 1 kg de pescado salado: mero, corvina o...

PATA ASADA  Plato típico canario que consiste en asar la pata del cerdo, también llamada jamón canario. Es un alimento que está presente en la mayoría de bares y restaurantes de las islas, como tapa o en bocadillos. Muy común en los festejos de las vidas de los canarios. Se trata...

QUESO La tradición láctea de las zonas rurales de Tenerife es muy apreciada por los isleños que aman los quesos locales, tanto que se encuentran entre los primeros en España en consumo per cápita (alrededor de 14/16 kg por año). El mayor consumo se refiere a los quesos blancos frescos, pero...

POLLO AL POMODORO Semplice ma gustosa, è una ricetta che si può eseguire in tutti i periodi dell’anno. La carne di pollo è un alimento base nelle cucine Canarie ed è anche ricca ed economica, è molto versatile e con essa possiamo preparare più ricette diverse.  Seguiamo insieme la ricetta...

PESCADO El pescado capturado en las aguas profundas de Canarias es básicamente lo que ha alimentado a los pueblos indígenas durante siglos. Los diferentes mercados locales ofrecen pescado fresco de buena calidad que se utiliza en las mejores recetas tanto en las casas de Canarias como en los muchos restaurantes especializados...

CREMA DE CALABACINES Es una crema vegetal simple, preparada con calabacín y patatas, cocinada a fuego lento con aceite de oliva, es un plato fácil de preparar y barato. Veamos todos los pasos juntos ...

Queso asado a la plancha con mojo verde o rojo  Los quesos canarios, principalmente de leche de cabra, son bastante sabrosos y cremosos. Una de las maneras más tradicionales de disfrutarlas es asarlas en el plato o "pasarlas" al horno, extendiéndolas con mojo verde o rojo. Corta las rodajas de queso en...

Conejo en salmorejo Un sabroso guiso, sustancioso y de sabor agradable que se puede disfrutar con una guarnición de patatas o Papas Arrugadas regados con vino del norte de Tenerife para disfrutarlo plenamente. Es una receta bastante fácil si no fuera por la limpieza del conejo, pero puedes pedir que sea...

Harina Heredado de los aborígenes canarios Guanches, los primeros habitantes de Tenerife, el gofio es justamente uno de los pilares de la comida canaria. Es una harina de cereales tostados y piedra biselado con sal añadida, un alimento de origen prehispánico que se comió los aborígenes canarios, igualó a la harina...

Croquetas caseras de pollo y jamón Las croquetas caseras de pollo y jamón son excelentes como aperitivo o para combinar con verduras como segundo plato. Para comer casi caliente .. Ingredientes: 75 gr de aceite de oliva virgen extra 75 gr. de harina de trigo 500 ml de leche parcialmente desnatada 1 cebolla mediana picada 200 gr....

Carne en Tenerife A pesar de la gran tradición tinerfeña de la cocina basada en mariscos, la isla ofrece muchas carnes de alta calidad. Aunque la carne más popular es el cerdo o ternera generalmente cocinados a la parrilla o en forma de guisos con patatas, garbanzos, guisantes, etc., carne de...

Los Guachinche Los Guachinche representan emblemáticamente la isla de Tenerife. Hay alrededor de un centenar nacidos de la tradición culinaria de la isla, casi todos ubicados en el norte de la isla y frecuentados incluso por habitantes de otras islas que, para estos lugares, tienen un culto real, además de estar...

El Frangollo Es un "dulce" típico de Tenerife, el resultado de diferentes ingredientes como la leche, la harina de maíz, el limón, los huevos o el azúcar, incluso si en algunos lugares la leche se reemplaza con agua. Ingredientes: 1 litro de leche 50 gr. de mantequilla 100 gr. de sultanas 100 gr. almendras picadas miel...

 Mercados de agricultores en Tenerife Son muchos, pequeños o grandes, llenos de color con perfumes; esparcidos por toda la isla recogen los productos agrícolas de los cultivos de los alrededores que, con pasión y no pocos esfuerzos y sacrificios, los granjeros ofrecen a los coloridos residentes y turistas que buscan productos...

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