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Gourmet a Tenerife

Gourmet a Tenerife

Tenerife Surprise presenta e racchiude una raccolta di cibi e bevande locali, con descrizioni e foto per farvi conoscere le specialità che non vi dovete perdere in questa località piena di fantasie!Le Isole Canarie vi offriranno un’ampia varietà di specialità culinarie, dunque preparatevi a vivere una sublime esperienza gastronomica che vi offrirà i sapori tipici delle Canarie! Il Gourmet a Tenerife è un mix di piatti spagnoli che risentono dell’influenza dell’Africa e dell’America Latina. Naturalmente potrete gustare alcune ricette che appartengono alla tradizione culinaria tipica delle Canarie in tutti i menu degli hotel e ristoranti dell’isola, ma anche piatti di cucina di ogni parte del mondo.

Banane La banana coltivata alle Canarie gode di una eccellente reputazione che la indica come una delle migliori del mondo. Risultato di un clima eccellente, di un terreno vulcanico, della cura e dell’attenzione che vi pongono gli agricoltori, la banana canaria, per le caratteristiche ambientali è particolarmente apprezzata in quanto......

Barraquito Cameriere! Un barraquito! Non sai cos’è il Barraquito? è un caffè tipico delle Canarie che porta latte, caffè, cannella, liquore, limone… si caratterizza per lasciare visibili i vari piani di colori, che lo rendono così esotico. L’origine del popolare cortado canario “EL BARRAQUITO” La “favola” più conosciuta sull’origine del......

COMPOSTA DI CARNE DI CAPRA Carne di capra molto saporita con influenze di sapori molto forti di origini sudamericane da cui le Canarie hanno subito una forte immigrazione. Ingredienti: 1 kg di carne di capra preferibilmente in un unico pezzo 1 cipolla olio di oliva carote peperoncino rosso olive mandorle......

Conejo en salmorejo Uno spezzatino saporito, sostanzioso e dal sapore ben connotato che si gusta con contorno di patate o Papas Arrugadas innaffiato da vino del nord di Tenerife per gustarlo appieno. E’ una ricetta piuttosto facile se non fosse per la pulizia del coniglio che però potete chiedere venga......

CREMA DI ZUCCHINE Si tratta di una semplice crema vegetale, preparata con zucchine e patate, cotta a fuoco lento con olio d’oliva, è un piatto facile da preparare ed economico. Vediamo insieme tutti i passaggi… Ingredienti: 3 zucchine medie 200 ml. di acqua 100 ml. di crema di latte 30......

Crocchette casalinghe di pollo e prosciutto Le crocchette casalinghe di pollo e prosciutto sono ottime come aperitivo o da abbinare ad una verdura come secondo! Da mangiare quasi bollenti.. Ingredienti: 75 gr di olio d’oliva extra vergine 75 gr. di farina di grano 500 ml. di latte parzialmente scremato 1......

El Frangollo Si tratta di un “dolce” tipico di Tenerife, frutto di differenti ingredienti quali latte, farina di mais, limone, uova o zucchero, anche se in alcune località il latte viene sostituito con acqua. Ingredienti: 1 litro di latte 50 gr. di burro 100 gr. di uva sultanina 100 gr.......

Farine Ereditato dai Guanci aborigeni canari, primi abitanti di Tenerife, il gofio è a buon diritto uno dei pilastri dell’alimentazione canaria. E’ una farina di cereali tostati e molati a pietra con sale aggiunto, un alimento di origine preispanica di cui si cibavano gli aborigeni canari, parificato alla farina bianca ma......

Formaggi La tradizione casearia delle zone rurali di Tenerife è molto gradita agli abitanti isolani che amano i formaggi della produzione locale tanto da essere tra i primi in Spagna per consumo pro capite (circa 14/16 kg. all’anno). Il maggior consumo riguarda formaggi freschi bianchi ma non si disdegna il consumo......

Formaggio grigliato con mojo verde o rojo I formaggi canari, prevalentemente di latte di capra, sono piuttosto saporiti e cremosi. Uno dei modi più tradizionali per gustarli è grigliarli sulla piastra o “passarli” al forno spalmandoli con mojo verde o rosso. Tagliare a triangoli le fette di formaggio predisponendoli in......

I Guachinche I Guachinche rappresentano emblematicamente l’Isola di Tenerife. Ne esistono un centinaio realmente nati dalla tradizione culinaria isolana, quasi tutti situati nella parte nord dell’isola e sono frequentatissimi persino da abitanti di altre isole che, per questi locali, hanno un vero culto, oltre al fatto di essere assolutamente tra......

Il Mojo Il mojo è una salsa tradizionale canaria, molto utilizzata come condimento ad esempio con le papas arrugadas. Ne esistono di due tipi: il rosso e il verde. L’ingrediente principale della salsa è l’olio di oliva, nel mojo verde, si mescola con prezzemolo e coriandolo (utilizzato molto per accompagnare il pesce),......

La Carne a Tenerife Nonostante la grande tradizione tinerfeña di cucina a base di pesce l’isola propone altrettante carni di grande qualità. Ancorché le carni più richieste siano di maiale o bovine, generalmente cotte alla brace o in forma di stufati serviti con patate, ceci, piselli etc., le carni di......

 Mercati agricoli a Tenerife Sono tanti, piccoli o grandi, coloratissimi debordanti di profumi; sparsi per tutta l’isola raccolgono i prodotti agricoli delle colture circostanti che con passione e non pochi sforzi e sacrifici, gli agricoltori offrono al variopinto pubblico di residenti e turisti alla ricerca di prodotti che profumino di......

Miele (Miel) Il miele di Tenerife sia esso prodotto da una unica specie floreale o che derivi da una mescolanza di fiori endemici canari propone aromi e sapori incomparabili. La tradizione, vecchia di oltre cinque secoli, ha fatto sì che il prodotto ottenuto abbia raggiunto il massimo della piacevolezza aromatica......

Le Papas Arrugadas Le Papas Arrugadas o arrugás (patate rugose) sono un piatto caratteristico delle Isole Canarie. Di solito è fatto con una particolare varietà di patata delle Isole, la papa bonita, ma si possano utilizzare anche altre varietà presenti nell’arcipelago. Originarie del Perù, da dove gli spagnoli le portarono sull’arcipelago nel XVI secolo, il tipo......

PATA ASADA  Piatto tipico delle Canarie che consiste nella torrefazione della coscia del maiale, chiamata anche prosciutto delle Canarie. È un cibo che è presente nella maggior parte dei bar e ristoranti delle isole, come tapa o nei panini. Molto comune nelle celebrazioni della vita delle Canarie. È uno dei......

PESCE Il pesce che viene pescato nelle profonde acque canarie è sostanzialmente quello che ha sfamato per secoli le popolazioni autoctone. I vari mercati locali propongono pesce fresco di buona qualità che viene utilizzato nelle migliori ricette sia nelle case canarie che proposte dai moltissimi ristoranti specializzati dell’isola. Rilevanti presenze......

POLLO AL POMODORO Semplice ma gustosa, è una ricetta che si può eseguire in tutti i periodi dell’anno. La carne di pollo è un alimento base nelle cucine Canarie ed è anche ricca ed economica, è molto versatile e con essa possiamo preparare più ricette diverse.  Seguiamo insieme la ricetta… Ingredienti:......

CERNIA O SPIGOLA SALATA E’ il piatto tradizionale della Settimana Santa originario di Gran Canaria ma reperibile ovunque nelle isole. Si tratta di un piatto di pesce, cernia, corvina o spigole salate da cucinare con le immancabili patate, anche quelle dolci, mojo e gofio. Ingredienti: 1 Kg di pesce salato:......

Vini a Tenerife Grande valore aggiunto all’enogastronomia dell’isola è portato dalla presenza di un numero cospicuo di coltivazioni vitivinicole. La produzione orientata, dal clima e dalla composizione geologica del terreno che la ospita, ne raccoglie i contenuti corposi e strutturati, proponendo una varietà davvero interessante di vini. Bianchi, rossi, rosati......

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