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Gourmet a Tenerife

I Guachinche I Guachinche rappresentano emblematicamente l’Isola di Tenerife. Ne esistono un centinaio realmente nati dalla tradizione culinaria isolana, quasi tutti situati nella parte nord dell’isola e sono frequentatissimi persino da abitanti di altre isole che, per questi locali, hanno un vero culto, oltre al fatto di essere assolutamente tra i...

El Frangollo Si tratta di un “dolce” tipico di Tenerife, frutto di differenti ingredienti quali latte, farina di mais, limone, uova o zucchero, anche se in alcune località il latte viene sostituito con acqua. Ingredienti: 1 litro di latte 50 gr. di burro 100 gr. di uva sultanina 100 gr. mandorle tritate ...

  Mercati agricoli a Tenerife Sono tanti, piccoli o grandi, coloratissimi debordanti di profumi; sparsi per tutta l'isola raccolgono i prodotti agricoli delle colture circostanti che con passione e non pochi sforzi e sacrifici, gli agricoltori offrono al variopinto pubblico di residenti e turisti alla ricerca di prodotti che profumino di sè...

Banane La banana coltivata alle Canarie gode di una eccellente reputazione che la indica come una delle migliori del mondo. Risultato di un clima eccellente, di un terreno vulcanico, della cura e dell’attenzione che vi pongono gli agricoltori, la banana canaria, per le caratteristiche ambientali è particolarmente apprezzata in quanto può...

Vini a Tenerife Grande valore aggiunto all’enogastronomia dell’isola è portato dalla presenza di un numero cospicuo di coltivazioni vitivinicole. La produzione orientata, dal clima e dalla composizione geologica del terreno che la ospita, ne raccoglie i contenuti corposi e strutturati, proponendo una varietà davvero interessante di vini. Bianchi, rossi, rosati o...

Miele (Miel) Il miele di Tenerife sia esso prodotto da una unica specie floreale o che derivi da una mescolanza di fiori endemici canari propone aromi e sapori incomparabili. La tradizione, vecchia di oltre cinque secoli, ha fatto sì che il prodotto ottenuto abbia raggiunto il massimo della piacevolezza aromatica e che...

Il Mojo Il mojo è una salsa tradizionale canaria, molto utilizzata come condimento ad esempio con le papas arrugadas. Ne esistono di due tipi: il rosso e il verde. L’ingrediente principale della salsa è l’olio di oliva, nel mojo verde, si mescola con prezzemolo e coriandolo (utilizzato molto per accompagnare il pesce), nel mojo...

Le Papas Arrugadas Le Papas Arrugadas o arrugás (patate rugose) sono un piatto caratteristico delle Isole Canarie. Di solito è fatto con una particolare varietà di patata delle Isole, la papa bonita, ma si possano utilizzare anche altre varietà presenti nell'arcipelago. Originarie del Perù, da dove gli spagnoli le portarono sull’arcipelago nel XVI secolo, il tipo di patata...

Barraquito Cameriere! Un barraquito! Non sai cos'è il Barraquito? è un caffè tipico delle Canarie che porta latte, caffè, cannella, liquore, limone...