Un trionfo culinario, una rivelazione identitaria forse e per troppo tempo sopita e persa nella storia. Si realizza il sogno del grande chef canario Marcos, attivo “viaggiatore” e convinto evoluzionista delle proprie peculiarità creative, ma nel contempo grande assimilatore di contaminazioni esterne raccolte e depositate nel proprio DNA, pronto a...
La tavola a Tenerife riguarda una delle voci più importanti ed economicamente rilevanti legate al business turistico dell’Isola. La presenza di punti di ristoro, bar, ristoranti, pizzerie, taperie e guachinche ben rappresentano l’universalità e la partecipazione delle più celebrate cucine internazionali e locali, con le proposte culinarie più disparate! Le tavole...
Iniziamo subito dicendo che l'acqua del rubinetto non la si può bere perchè troppo salina e ricca di calcio. Fatta questa piccola premessa, passiamo all'argomento principale dell'articolo e cioè Cosa bere a Tenerife. La bevanda indiscussa sull'isola è, senza ombra di dubbio, la birra! Si, perchè oltre a costare poco, circa un...
Cosa Mangiare a Tenerife Molto spesso, quando ci si dirige in un paese straniero, che sia per vacanza o per trasferimento, oltre agli usi e costumi, si da uno sguardo anche ai prodotti tipici locali così da comprendere cosa mangiare a Tenerife! Girando in internet si trovano tante cose che sembrano a dir...
PATA ASADA Piatto tipico delle Canarie che consiste nella torrefazione della coscia del maiale, chiamata anche prosciutto delle Canarie. È un cibo che è presente nella maggior parte dei bar e ristoranti delle isole, come tapa o nei panini. Molto comune nelle celebrazioni della vita delle Canarie. È uno dei piatti...
Conejo en salmorejo Uno spezzatino saporito, sostanzioso e dal sapore ben connotato che si gusta con contorno di patate o Papas Arrugadas innaffiato da vino del nord di Tenerife per gustarlo appieno. E’ una ricetta piuttosto facile se non fosse per la pulizia del coniglio che però potete chiedere venga fatta...
La Carne a Tenerife Nonostante la grande tradizione tinerfeña di cucina a base di pesce l’isola propone altrettante carni di grande qualità. Ancorché le carni più richieste siano di maiale o bovine, generalmente cotte alla brace o in forma di stufati serviti con patate, ceci, piselli etc., le carni di coniglio...
Il mojo è una salsa tradizionale canaria, molto utilizzata come condimento ad esempio con le papas arrugadas. Ne esistono di due tipi: il rosso e il verde. L’ingrediente principale della salsa è l’olio di oliva, nel mojo verde, si mescola con prezzemolo e coriandolo (utilizzato molto per accompagnare il pesce), nel mojo rojo si...
Barraquito Cameriere! Un barraquito! Non sai cos'è il Barraquito? è un caffè tipico delle Canarie che porta latte, caffè, cannella, liquore, limone...
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