La tavola a Tenerife riguarda una delle voci più importanti ed economicamente rilevanti legate al business turistico dell’Isola. La presenza di punti di ristoro, bar, ristoranti, pizzerie, taperie e guachinche ben rappresentano l’universalità e la partecipazione delle più celebrate cucine internazionali e locali, con le proposte culinarie più disparate!
Le tavole propongono quindi carni, verdure, pesce e frutti e aromi dalle provenienze più remote, o locali, atte a soddisfare le esigenze dei palati più sensibili. La tavola a Tenerife propone sempre e comunque uno dei prodotti più buoni e apprezzati sull’isola (nota dello scrivente!):
la patata, ottima in ogni propria qualità, a pasta bianca, gialla, rossa etc. non tradisce mai le aspettative, qualsiasi sia il modo di cucinarle, in umido, fritte, arrosto e lesse (con la loro buccia in acqua e sale “arrugadas”) accompagnate dalle salse classiche locali (mojos).
Le proposte locali sono veramente infinite: dal modaiolo ed esotico sushi alla speziata, raffinata e delicata cucina libanese, dalla sostanziosa e saporita cucina belga che non abbandona i propri toni calorici prettamente nordici alla leggerissima ma non meno soddisfacente cucina vegetariana, con le proprie caratteristiche di leggerezza.
Cucina Italiana
Ma la parte del leone sulla tavola a Tenerife, bene o male, la fa’ sempre la cucina italiana che, entrata di prepotenza con le sue infinite specialità, pasta, sughi, riso, pizza, focacce, dolci e gelati ha galvanizzato i palati di inglesi, belgi, svedesi, olandesi, russi, spagnoli e degli stessi canari che quotidianamente frequentano i locali della cucina made in Italy.
Le prerogative della cucina tinerfeña affondano invece le loro origini nell’utilizzo, sulla tavola a Tenerife, delle carni, nelle loro numerose varietà locali; agnello, capra, maiale e pollo sono i capisaldi dei piatti locali che vedono, insieme alle succitate e sempre presenti patate, una varietà di proposte davvero significativa che spazia dalle carni in umido all’utilizzo della brace e della griglia.
A questo punto non ci resta che invitare chi ci sta seguendo ad una seduta con noi a “Tavola a Tenerife”.
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