CREMA DI ZUCCHINE
Si tratta di una semplice crema vegetale, preparata con zucchine e patate, cotta a fuoco lento con olio d’oliva, è un piatto facile da preparare ed economico.
Vediamo insieme tutti i passaggi…
Ingredienti:
3 zucchine medie
200 ml. di acqua
100 ml. di crema di latte
30 ml. di olio
1 dado di pollo
1 patata grande
1 cipolla
mezzo porro
Lavate e tagliate le zucchine, la patata, la cipolla e il porro a dadini. In una pentola create il soffritto con olio, cipolla e porro, aggiungete la patata e le zucchine e mescolate per circa 5 minuti finché le zucchine prendano un po’ di colore, mettete l’acqua e il dado e fate cuocere per 20 minuti. Ritirate dal fuoco e passate il tutto nel frullatore sino ad avere un composto vellutato, aggiungete la crema di latte e (volendo) spolverate con pepe macinato. Gustosissima.