Una sana e vegetale zuppa da poter fare comodomante a casa e tipica della cucina spagnola?
Ma certo..è la zuppa all’aglio spagnola ( sopa de ajo), soffice e nutriente.
Un piatto appetitoso che si può cucinare soprattutto quando si ha poco tempo.
Vi diamo la ricetta per poterla cucinare al meglio!
Ingredienti:
4 Agli
2 Patate medie
1 Cipolla
4 Uova
1.2 l di Brodo vegetale
Paprika piccante
4 fette di Pane casereccio
Timo fresco
1 foglia di Alloro
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire)
1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva (per soffriggere)
Sale q.b.
Tritare la cipolla finemente e fatela appassire in una pentola capiente con un fondo di olio, a fiamma molto bassa per 7-8 minuti, finché sarà dorata.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili.
Sbucciate gli spicchi di aglio e tagliate anch’essi a fettine, lasciate qualche fettina per dopo.
Nel frattempo fate bollire il brodo e aggiungete le patate e l’aglio preparati (tenetene da parte un cucchiaio di brodo per dopo), qualche foglia di prezzemolo, il timo e l’alloro. Riportate a bollore e abbassate, mettete il coperchio a metà e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Alla fine eliminate l’alloro e il timo.
Tostate le fette di pane in forno caldo a 180°C, (potete farlo anche nel microonde) con funzione grill per 5-6 minuti, girandole una volta; quando saranno dorate adagiatene una in ogni pirofila individuale e conditele con un pizzico di paprika.
Vi raccomandiamo di lasciare il forno acceso àumentando la temperatura a 200 gradi.
In una padellina fate soffriggere le fettine di aglio rimaste con un filo di olio, 2-3 minuti a fiamma bassa.
Versate il brodo in ogni pirofila e rompete un uovo in ognuna di esse; salate leggermente gli albumi e distribuitevi l’aglio preparato.
Mettete le pirofile in forno per circa 3 minuti, il tempo che gli albumi si rapprendano.
Il risultato finale è ottimo, un accostamento di sapori genuini che si sciolgono in bocca!
In rete troverete sicuramente molte varianti, noi abbiamo sempre fatto e mangiato questa descritta sopra!
Non ci resta che dirvi: Buon appetito…
